Handbuch für Verarbeiter und Händler

Wichtiger Hinweis:

Die Kapitel des Handbuchs zu rechtlichen Fragen sind nicht aktuell, da das Gentechnikgesetz, der Gentechnik-Pflanzenerzeugungsverordnung und das EG-Gentechnik-Durchführungsgesetz geändert wurden. Das Autorenteam ist bemüht, das Handbuch in den nächsten Monaten umfassend zu aktualisieren. Wenn Sie den Newsletter zum Handbuch abonnieren, werden Sie über die entsprechende Aktualisierung informiert.

Inhalt, Impressum, Editorial
Impressum	Download pdf (74 kB, 1 Seite) Download pdf light (27 kB, 1 Seite)
Gesamt-Inhaltsverzeichnis	Download pdf (67 kB, 7 Seiten) Download pdf light (30 kB, 7 Seiten)
Inhaltsverzeichnis Handbuch für Verarbeiter und Händler	Download pdf (47 kB, 4 Seiten) Download pdf light (23 kB, 4 Seiten)
Editorial	Download pdf (123 kB, 1 Seite) Download pdf light (25 kB, 1 Seite)

G | Grundlegende Informationen zur Gentechnik
Ist die Gentechnologie nicht einfach eine moderne Form der Züchtung? Was ist ein gentechnisch veränderter Organismus? Was ist der Unterschied zwischen Biotechnologie und Gentechnologie? Ziele und Anwendungen der Gentechnik in der Landwirtschaft Anbauflächen gentechnisch veränderter Pflanzen Führt der Einsatz von gentechnisch veränderten Pflanzen zu einer Verminderung des Pestizid-Einsatzes? Erzielen GVO-Pflanzen höhere Erträge? Warum sind Öko-Landbau und Gentechnik unvereinbar?	Download pdf (346 kB, 10 Seiten) Download pdf light (69 kB, 10 Seiten)

V 1 | Gentechnik in Handel und Verarbeitung
GVO-Risiken bei Zutaten und technischen Hilfsstoffen Rohstoffsituation	Download pdf (115 kB, 9 Seiten) Download pdf light (56 kB, 9 Seiten)

V 2 | Rechtliche Regelungen für Verarbeiter und Händler
Welche rechtlichen Regelungen sind relevant? Kennzeichnung und Rückverfolgbarkeit Vertragsrecht und Haftung Beweispflichten	Download pdf (201 kB, 27 Seiten) Download pdf light (104 kB, 27 Seiten)

V 3 | Kontamination vom Hoftor bis zum Endverbraucher: Probleme und Maßnahmen
Überblick über Risiken für Vermischungen mit GVO sowie Maßnahmen zur Vermeidung bei Transport, Lagerung, Verladestellen, Verarbeitung, konventionellen Hilfs- und Zusatzstoffen und im Handel.	Download pdf (91 kB, 7 Seiten) Download pdf light (56 kB, 7 Seiten)
Anhang (AV 6): Checkliste Schwachstellenanalyse	Download pdf (143 kB, 6 Seiten) Download pdf light (41 kB, 6 Seiten) Download doc (242 kB, 6 Seiten)

V 4 | Produktionsprozesse: GVO-Risiken und Maßnahmen
Beispielhafte Produktionsprozesse: handwerkliche Laugenbrezelproduktion, Backmittelherstellung Vorlieferanten: Beurteilung von Lieferanten, Rohstoffen und Angeboten, IP-Systeme GVO-Risiken bei Transporten: Einsatz von Transportmitteln und Maschinen, die nicht ausschließlich für Bio-Produkte/ Produkte ohne Gentechnik genutzt werden; Vermeidung von Fehlern durch das verantwortliche Personal Warenannahme: Risiken, Eingangsprüfung Interne Transporte: Typen von Förderanlagen, Verschleppungsszenarien Lagerung: Lagertypen, Sperrlager, Chargenbildung, Rückverfolgbarkeit Risiken durch parallele Verarbeitung von Bio- und GVO-Produkten: Risikoanalyse und Maßnahmen Kennzeichnung und Auslobung „ohne Gentechnik“: rechtliche Grundlagen, Praxisbeispiele	Download pdf (3,8 MB, 56 Seiten) Download pdf light (373 kB, 56 Seiten)
Anhang (AV 1): Formulare und Checklisten für Transporte	Download pdf (173 kB, 7 Seiten) Download pdf light (77 kB, 7 Seiten)

V 5 | Kontroll- und Qualitätssicherungsmaßnahmen
Auswahl und Bewertung von Lieferanten Zusicherungserklärung zur Einhaltung des Gentechnikverbotes: Regelungen der EG-Öko-Verodnung, Rohstoffbewertung, Anwendung der Zusicherungserklärung Probennahme Laboranalysen und Schnell-Tests HACCP-Methodik: Analyse und Bewertung der potenziellen GVO-Gefahren; Identifizierung der Critical Control Points (CCPs); Festlegen von Korrekturmaßnahmen; Implementierung	Download pdf (1,3 MB, 49 Seiten) Download pdf light (331 kB, 49 Seiten)
Anhang (AV 2 de): GVO-Zusicherungserklärung (Deutsch)	Download pdf (123 kB, 5 Seiten) Download pdf light (55 kB, 5 Seiten)
Anhang (AV 2 en): GVO-Zusicherungserklärung (Englisch)	Download pdf (121 kB, 5 Seiten) Download pdf light (57 kB, 5 Seiten)
Anhang (AV 2 fr): GVO-Zusicherungserklärung (Französisch)	Download pdf (145 kB, 5 Seiten) Download pdf light (67 kB, 5 Seiten)
Anhang (AV 3): GVO-Risikoliste	Download pdf (50 kB, 2 Seiten) Download pdf light (25 kB, 2 Seiten)
Anhang (AV 4): HACCP-Arbeitsmaterialien	Download pdf (64 kB, 5 Seiten) Download pdf light (36 kB, 5 Seiten)
Anhang (AV 5): Probenahme	Download pdf (166 kB, 6 Seiten) Download pdf light (58 kB, 6 Seiten)

K | Wie sag ich´s dem Kunden? Kommunikationsstrategien und Krisenmanagement
Aktive Kommunikation zur Gentechnik als Krisenprävention und Verkaufsförderung Krisenmanagement	Download pdf (161 kB, 20 Seiten) Download pdf light (87 kB, 20 Seiten)
Anhang (AK): Argumentationshilfen	Download pdf (58 kB, 3 Seiten) Download pdf light (38 kB, 3 Seiten)

R | Resümee: Zusammenfassung und ökonomische Bewertung der Maßnahmen
Die Maßnahmen in Verarbeitung, Handel und Erzeugung im Überblick; Gesamtbewertung der Maßnahmen zur Sicherung der Öko-Produktion vor Risiken durch Gentechnik.	Download pdf (116 kB, 5 Seiten) Download pdf light (53 kB, 5 Seiten)

Adressen
Verbände der ökologischen Lebensmittelwirtschaft Öko-Kontrollbehörden Öko-Kontrollstellen Landwirtschaftliche Untersuchungs- und Forschungsanstalten Amtliche Futtermittelüberwachung Amtliche Lebensmittelüberwachung Labore für GVO-Analysen Sachverständige für die Probenahme bei Saat- und Pflanzgut	Download pdf (202 kB, 21 Seiten) Download pdf light (115 kB, 21 Seiten)